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Categorie di prodotti e materie prime Capacità Produttiva
Materie prime ›› Aziende Olii Bio ›› Olio d'Oliva
Info Commerciali

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Azienda
Descrizione Azienda

Erede di una delle più antiche famiglie di olivicoltori e frantoiani di Molfetta (BA), Maria CAPUTO continua la tradizione familiare orientando totalmente la produzione olivicola nella direzione della coltura biologica, sensibile alle problematiche ambientali che ogni giorno diventano sempre più pressanti per un corretto e salutare modo di vivere.

L’olio Extra Vergine di Oliva da Agricoltura Biologica “GRAN PREGIO” nasce da una attenta selezione delle migliori olive delle cultivar Coratina e Peranzana, raccolte nei fondi agricoli a conduzione familiare, frutto di esperienze tramandate di padre in figlio.

La terra in cui nasce è a nord di Bari, nella culla di uliveti secolari a ridosso del mare Adriatico, dove i terreni fertili ed il clima dolce e profumato del mare, fanno nascere un olio dalle proprietà organolettiche particolari.

A questo si aggiunge una cura esasperata nella metodica di tutte le fasi di lavorazione dalla potatura delle piante alla raccolta manuale sugli alberi, trasformazione delle olive raccolte nella stessa giornata di raccolta con impianto continuo di ultima generazione, filtraggio e confezionamento effettuati nel Frantoio Aziendale intestato al padre di Maria, CAPUTO IGNAZIO.

L’azienda è anche attenta alle nuove tecnologie di trasformazione che tiene conto di tutti i parametri di lavorazione permettendo di ottenere olii con elevati standard qualitativi che gli hanno permesso di ottenere molti riconoscimenti in campo nazionale ed internazionale.

Il processo di trasformazione è realizzato con impianto a ciclo continuo a 2 fasi con preliminare eliminazione delle foglie e lavaggio delle olive, Tutte le fasi di trasformazione avvengono a temperatura ambiente, in completa assenza di aria (sottovuoto) e senza aggiunta di acqua di lavorazione.

L’olio così ottenuto possiede proprietà olfattive e gustative di altissimo livello nonché una carica fenolica molto elevata (polifenoli) e, quindi, notevoli caratteristiche salutistiche antiossidanti.

Certificazioni ecologiche
Le certificazioni richieste sono state ottenute sul prodotto finito, sulle materie prime o sui processi di produzione.
Ricordiamo che è importante sempre conoscere le possibilità di utilizzo del marchio o del nome della certificazione menzionata.

Questa azienda ha ottenuto le seguenti certificazioni: EU Organic Certification, HACCP, ICEA

Informazioni sulle certificazioni

L'azienda è attenta alle nuove tecnologie di trasformazione e tiene conto di tutti i parametri di lavorazione permettendo di ottenere oli con elevati standard qualitativi che gli hanno permesso di ottenere molti riconoscimenti in campo nazionale ed internazionale.

Certificazione Biologica (Ente di certificazione: ICEA)

Criteri ecologici

Vegano

Fatto a mano

Su misura

Biologico

Prodotti
Prodotti

“GRAN PREGIO BIO” – Coratina

Fruttato intenso di tipo erbaceo con sentori di mandorla e carciofo.

Al gusto intense note di amaro e piccante, retrogusto erbaceo di carciofo, cicoria e mandorla.

Varietà: monovarietale Coratina

Abbinamento: carni rosse, legumi, verdure cotte, bruschetta e pinzimonio

 

"GRAN PREGIO BIO” – Cuvèe

Fruttato medio di tipo erbaceo con sentori di mandorla, carciofo, pomodoro e mela.

Al gusto medie note di amaro e piccante, retrogusto erbaceo di carciofo, cicoria e mandorla.

Varietà: blend Coratina + Peranzana

Abbinamento: Carne, insalate, pesce azzurro

 

“GRAN PREGIO BIO” – Peranzana

Fruttato leggero di tipo erbaceo con sentori di mandorla, carciofo, pomodoro e mela.

Al gusto leggere note di amaro e piccante, retrogusto erbaceo di carciofo, e mandorla.

Varietà: monovarietale Peranzana

Abbinamento: Carni bianche, pesce bianco, insalate.

 

Area Geografica
Stati in cui siamo presenti

Germania, Giappone, Italia, Svezia, Svizzera

Stati a cui siamo interessati

Canada, Giappone, Stati Uniti, Unione Europea